Googleマップ以外のアプリではネットワーク接続できていますか？
もしGoogleマップアプリでのみオフライン表示になる場合は、アプリの再インストールを試してみてください。

Wi-Fiとモバイル通信、どちらの問題でしょうか？
すべての端末で..とあるので、もし全ての端末でVPNを使用している場合はオフ、ネットワーク機器の再起動も試してみると良いかもしれません。

モバイル通信やWi-Fiに問題は起きていませんか？セキュリティ関連のVPNなどを設定している場合はそちらもオンオフ試してみると良いかもしれません。

・デバイスの強制再起動
・モバイル通信とWi-Fiの切り替え
・VPNのオフ（セキュリティアプリ含む）
・ネットワーク設定のリセット

すべてのアプリで同じ現象が起きますか？もし一部アプリのみであればアプリ側の問題、ゲームアプリなど全般で起きるのであればiOSが関連するかもしれません。具体的なアプリの名前を書いていただくと、筆者の検証気でも同じ問題が起きるかどうか確認できます。

正月くらいにアップデートされたiOS26.2になってからいきなり音質が変わりましたよね。今26.2.1になっても改善されていません。
ちなみにですが録画元の音自体も変わっているので、マイクの問題はまず関係ないですね。私のは正月前(不具合前)に録画したものなので、やはり違います。
そこでさっき試したのですが、アプリの「設定」から「サウンドと触覚」を選び、次に「大きな音を抑える」をONにしてください。
そしたら音割れが幾分か改善して音がクリアになりました。
よければぜひ一度お試しください。

ミュージックアプリの音量＞スライド、物理的ボタン共に反応しない。
TVアプリの音量＞スライド反応無し。物理的ボタン反応するが音量が小さい。
サードパーティ音楽系アプリ＞同様の症状。
以上イヤホン接続無し、iPhone単独での症状。

AirPods4 ANC＞接続時の合図音が鳴らない。音は出るがiPhone上で音量調整が出来ない。AirPodsからの操作不能。

iPhoneを再起動したら改善するが、しばらく経つと(どれくらいの時間か、何がきっかけか不明だが)また上記の症状が発生する。