iOS7.1では、フォルダ、通知センター、コントロールセンターの色を変更出来るようになりました。
フォルダとコントロールセンターはグレイ色に、通知センターは黒色にする事が出来ます。

変更方法

設定の一般をタップ

アクセシビリティをタップ

コントラストを上げるをタップ

透明度を下げるをタップ

以上で設定は完了です！

各画面比較

ホーム画面

フォルダとDockの背景色が変わっています。

設定前

設定後

コントロールセンター

背景色が変わっています。

設定前

設定後

通知センター

通知センターも背景色が変わっています。

設定前

設定後

見やすいかも？

透明度を下げる設定を行うと、文字がかなり見やすくなります。
特にコントロールセンターが以前までだと、背景色と白文字の相性がイマイチで、ちょっと読みづらかったと思います。
シンプルなデザインがお好きな方は、是非設定してみてはいかがでしょうか？